HACCP-Frage der Woche 28/2021
Mindesthaltbarkeitsdatum: Wie bekommen Konsumenten ein besseres Gefühl dafür, wann ein Produkt wirklich wegzuwerfen ist?
Das EFSA-Gremium für biologische Gefahren wird 2021 ein weiteres Gutachten zum Thema Verbrauchsdatum und Mindesthaltbarkeitsdatum veröffentlichen. Dabei wird der Schwerpunkt auf den Informationen liegen, die den Verbrauchern über Lagerungsbedingungen und Verbrauchsfristen nach dem Öffnen und Auftauen zur Verfügung gestellt werden. Es soll aber auch ein Instrument zur leichteren Ermittlung des MHD entwickelt werden. Das Instrument ist als Entscheidungsbaum aus einer Reihe von Fragen aufgebaut, die Lebensmittelunternehmen beantworten müssen, um entscheiden zu können, ob ein Verbrauchsdatum oder ein Mindesthaltbarkeitsdatum erforderlich ist. Die Fragen beginnen damit, ob die Datumsangaben für eine Lebensmittelkategorie bereits gesetzlich geregelt sind, ob ein Produkt einer Behandlung zur Ausschaltung von Gefahren unterzogen wird und ob es vor der Verpackung erneut berührt wird, und reichen bis zu seinen Eigenschaften und Lagerbedingungen.
QUELLE:
► Diese Frage inklusive ihrer Antwort stammt aus einer Meldung Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) vom 02.12.2020
Dr. Greta Riel
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