HACCP-Frage der Woche 05/2023
TK-Kabeljau: Ist er von Food Fraud betroffen?
Ein „Panierter Kabeljau“, der sich erst bei genauem Hinsehen als Zubereitung aus zerkleinertem Fisch entpuppte, hat mehrere Verbraucher:innen verärgert. Sie meldeten das Produkt der Marke „Fischerstolz“ des französischen Anbieters Cité Marine S.A.S. an das Portal Lebensmittelklarheit. Im Zutatenverzeichnis waren neben Kabeljau und Panade auch Wasser, Verdickungsmittel und weitere Zutaten zu finden. Nach Ansicht der Expert:innen des Portals ähnelt das Produkt eher Fischfrikadellen als „Paniertem Kabeljau“. Laut den Leitsätzen für Fisch und Fischerzeugnisse werden Fischfrikadellen aus zerkleinertem Fischfleisch mit Bindemitteln, auch in Kombination mit anderen Lebensmitteln hergestellt. Die Expert:innen konnten den Täuschungsvorwurf daher nachvollziehen und gaben den Fall an den Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv) weiter, der den Anbieter daraufhin zur Abgabe einer Unterlassungserklärung aufforderte.
Das Unternehmen hat die Erklärung inzwischen unterzeichnet und darin zugesichert, das Fischerzeugnis nicht mehr in der kritisierten Aufmachung zu verkaufen. Laut Anbieter heißt das Produkt bereits seit Ende Juni „Kabeljau Bratlinge, paniert“. Zusätzlich wird auf der Schauseite der Hinweis „Zubereitung aus zerkleinertem Kabeljau mit Panade“ abgedruckt.
QUELLE:
► Diese Frage inklusive ihrer Antwort stammt aus einer Meldung lebensmittelklarheit.de vom 07.09.2022
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