Zahlreiche Würmer und einzellige Protozoen können über kontaminierte Lebensmittel und mit Fäkalien kontaminiertes Trinkwasser auf den Menschen übertragen werden. Diese eukaryontischen Infektionserreger vermehren sich überwiegend sexuell, wobei diese Entwicklung häufig mit einem Wirtswechsel verbunden ist.
Die „Danone Waters Deutschland GmbH“ hat sich verpflichtet, für das Produkt „Volvic Apfel“ nicht mehr wie abgebildet auf der Verpackung zu werben. Zudem wird „Danone“ im Zutatenverzeichnis nicht mehr von „Apfelaroma“ sprechen. Auf der Vorderseite von „Volvic Apfel“ war ein Apfel abgebildet und im Zutatenverzeichnis wurde „Apfelaroma“ genannt. Tatsächlich enthielt das Produkt weder Bestandteile vom Apfel noch natürliche Aromen oder Aromen, die aus der Apfelfrucht stammen.
Wie kann ich die Liefertemperatur eines Produktes feststellen?
Alkoholfreies Bier ist in den wenigsten Fällen völlig alkoholfrei. Einem Marktcheck der Verbraucherzentralen zufolge kennzeichnen fast alle Brauer aber den minimalen Restalkohol in alkoholfreien Bieren ‒ auf 78 % der untersuchten Flaschen fand sich der Hinweis.
Nach Angaben der EFSA beträgt die Grenze einer gesunden Koffeinzufuhr laut einem Gutachten für einen gesunden Erwachsenen 200 mg/Getränk und 400 mg/Tag. Kurzfristig macht sich ein erhöhter Koffeinkonsum vor allem durch seine Wirkungen auf das zentrale Nervensystem bemerkbar ‒ Koffein erhöht die Reizbarkeit, Nervosität und Ängstlichkeit.
Jedes Jahr steigt in Baden-Württemberg die Zahl der Lebensmittelkontrolleure und damit die Zahl der Kontrollen. Dies lässt jedoch anscheinend viele Lebensmittelunternehmer kalt. Denn nicht bei jedem Lebensmittelbetrieb hat Hygiene oberste Priorität.
Pyrethroide sind synthetische Insektizide, billig und in großen Mengen herstellbar ‒ sie gelten für Menschen gemeinhin als wenig giftig. Pyrethroide sind hierzulande besonders in Haushaltsartikeln zur Schädlingsbekämpfung enthalten – beispielsweise gegen Motten, Käfer oder Kopfläuse.
Was muss ich beim Transport von Kühl- oder TK-Ware berücksichtigen, wenn ich diese z. B. beim Großhändler kaufe und selbst transportiere?
Das Land Baden-Württemberg stellte die Ergebnisse der Untersuchungen von Lebensmitteln aus dem ökologischen Landbau in seinem Bericht für das Jahr 2014 vor.
Neuartige Lebensmittel oder Novel Food unterliegen einer einheitlichen Regelung, die für die Europäische Gemeinschaft (EG) in der Novel-Food-Verordnung vom 27.01.1997 festgelegt ist. Somit wird das Funktionieren des Binnenmarktes der EG sichergestellt und durch einheitliche Sicherheitsprüfungen ein Schutz der öffentlichen Gesundheit gegeben.
Stiftung Warentest ließ 20 Eisproben in Haushaltspackungen untersuchen. Dem sensorischen Idealbild entsprach immerhin die Mehrzahl der getesteten Erzeugnisse worunter vier das selten vergebene Urteil sehr gut erhielten.
Wie das BfR mitteilte, zeigen Untersuchungen der Überwachungsbehörden der Bundesländer, dass Reis und Reisprodukte größere Mengen an anorganischem Arsen enthalten. Aufgefallen ist bei diesen Untersuchungen zudem, dass einige Reisprodukte wie zum Beispiel Reiswaffeln höhere Gehalte an anorganischem Arsen aufweisen als Reiskörner.
Niedersachsen verlangt seit April 2014 als erstes Bundesland für Routinekontrollen im Futtermittelbereich Gebühren von den betroffenen Unternehmen. Auch für Untersuchungen im Lebensmittelbereich werden seit Dezember Gebührenbescheide ausgestellt.
Was bedeutet HACCP?
Neogen hat eine neue und verbesserte Version des AccuPoint® ATP Hygiene-Monitoring Systems auf den Markt gebracht. Die Verbesserungen beinhalten:
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