HACCP-Frage der Woche 23/2019
Ganzgenomsequenzierung: welche Folgen hat sie für Inverkehrbringer?
Mit den technischen Voraussetzungen ist es heute mit hoher Genauigkeit und nur sehr geringen Einschränkungen möglich, einen direkten Zusammenhang zwischen humanen Erkrankungsfällen, Produkten, Unternehmen und somit auch Handelspartnern herzustellen. Dabei spielt die öffentliche Kommunikation eine nicht unerhebliche Rolle und muss im Risikomanagement jedes Unternehmens berücksichtigt werden.
Somit müssen Inverkehrbringer noch gründlicher auf die Lebensmittelsicherheit in Ihrem Unternehmen und entlang der Supply Chain achten.
QUELLE:
► Diese Frage inklusive ihrer Antwort stammt aus „Food & Hygiene“, Ausgabe 5/2019
Markus Paul
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