HACCP-Frage der Woche 23/2021
Hygiene-Barometer: Was bietet sich für die Gastronomie an?
Verbraucherschutzorganisationen fordern das in Dänemark seit über 15 Jahren bewährte Smiley-System zu übernehmen. In Dänemark konnten die Beanstandungsquoten in Betrieben seit Start des Transparenzsystems halbiert werden, was die Kontrollbehörden deutlich entlastet hat. Entscheidend sei vor allem eine Änderung: Ältere, schlechte Kontrollergebnisse dürften nicht nach kürzester Zeit verschwinden, wenn sich die Lebensmittelbetriebe eine neue Kontrolle kauften und so ein besseres Ergebnis erhalten – es müsse eine Historie von wenigstens drei älteren Kontrollergebnissen für die Verbraucher nachvollziehbar bleiben.
QUELLE:
► Diese Frage inklusive ihrer Antwort stammt aus einer Meldung des Nds. Landesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) von November 2020
Dr. Greta Riel
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