Hallo Christofer23!
Schon im Rahmen der Primärproduktion gibt es zahlreiche Kontaminationsmöglichkeiten, die möglichst ausgeschaltet werden müssen. So sind in der Vergangenheit z. B. chemische Kontaminationen durch die in der Landwirtschaft eingesetzten Pflanzen- bzw. Lagerschutzmittel, Reinigungsmittel usw. festgestellt worden. Aber auch mikrobiologische Kontaminationen
sind immer wieder auffällig. Hierzu hat die EU einen Leitfaden herausgegeben.
VORSCHRIFTEN:
Verordnung (EG) Nr. 852/2004 Anhang I
LMHV § 5 i. V. Anlage 2
EU-Leitfaden Obst und Gemüse
Mit freundlichen Grüßen
Behr’s… Verlag
