Keine Ursache, Hansi64.
Unter dem Begriff Hygieneschleuse wird im Lebensmittelbetrieb ein Bereich verstanden, der zwischen „Außenwelt“ und Produktionsbereich liegt und der geeignet ist, die Einschleppung unerwünschter Stoffe und insbesondere von Mikroorganismen zu verhindern. In der Hygieneschleuse erfolgen je nach Anforderung des Betriebes ein Wechsel von Kleidern und Schuhen sowie das Reinigen und gegebenenfalls die Desinfektion der Hände. Die Anforderungen an bzw. die Ausstattung von Hygieneschleusen muss jeder Betrieb in eigener Verantwortung festlegen.
