Moin supergourmet,
generell ist das Vorkommen von Mikroorganismen in rohen und leicht verderblichen Lebensmitteln sehr hoch. Dazu gehören beispielsweise Rohmilch und Fleisch.
Die bekanntesten Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung auslösen, sind Campylobacter, Salmonellen und E.coli.
Es ist entscheidend das Wachstum zu hemmen.
Aber nicht nur die Reinigung innerhalb der Produktion, sondern auch die Personalhygiene spielt eine wichtige Rolle.
Beste Grüße
Sara Lehmkuhl
