Guten Tag Bayermann,
Diese „Zutaten“ sind tatsächlich nicht im Lebensmittel enthalten, obwohl die Bezeichnung des Lebensmittels vermeintlich auf sie hinweist.
Erfasst sind Bezeichnungen, die lediglich Verwendungsempfehlungen enthalten wie beispielsweise Teegebäck (= Gebäck enthält keinen Tee, sondern kann zum Tee verzehrt werden), oder solche, die nur auf eine bestimmte Beschaffenheit des Lebensmittels oder Verfahrensart zu dessen Herstellung hinweisen.
Selbstverständlich unterliegen auch im Lebensmittel nicht enthaltene Phantasiezutaten wie Marmor und Sand im Marmor- und Sandkuchen, Jäger in Jägersoße oder auch, etwas weniger offensichtlich als in den vorgenannten Beispielen, Käse in Leberkäse nicht der Pflicht zur Angabe von QUID.
Mit freundlichen Grüßen
Behr’s…Verlag
