HACCP-Frage der Woche 33/2021
Gemüse: Wie viel wird zur Zeit verzehrt?
Der Verbrauch von Gemüse steigt weiter an und lag 2018 bei 104 kg pro Kopf und Jahr. Wie bereits in den vorangegangenen Ernährungsberichten gab es signifikante Zuwächse für Tomaten (ca. +440 g/Kopf und Jahr), Möhren und Rote Rüben (ca. +260 g) sowie Zwiebelgemüse (ca. +160 g). Auch Hülsenfrüchte steigen in der Gunst der Verbraucher, die Zuwächse liegen bei etwa 40 g pro Kopf und Jahr bei frischen und etwa 50 g pro Kopf und Jahr bei getrockneten Hülsenfrüchten.
QUELLE:
► Diese Frage inklusive ihrer Antwort stammt aus einer Meldung Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) vom 08.12.2020
Dr. Greta Riel
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