HACCP-Frage der Woche 3/2018
Nahrungsergänzungsmittel mit anthranoidhaltigen Aloe-Ganzblattzubereitungen – Welche gesundheitlichen Risiken bestehen?
Neben der Verwendung des Blattmarks von Aloe barbadensis (Syn. Aloe vera) als Aloe vera-Gel im Lebensmittel- und Kosmetikbereich wird beispielsweise der Saft von gepressten ganzen, ungeschälten Blättern der Aloe arborescens (Krantz Aloe, Kandelaber Aloe) als Nahrungsergänzungsmittel angeboten. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat mögliche Risiken derartiger Nahrungsergänzungsmittel gesundheitlich bewertet. Toxikologisch relevant ist die oberste Schicht der Blätter von Aloe aborescens, die pflanzliche Anthranoide enthält. Diese Inhaltsstoffe stehen im Verdacht, genotoxisch und kanzerogen zu wirken. Neben Daten zu den reinen Substanzen gibt es auch Untersuchungen zu anthranoidhaltigen Zubereitungen aus Aloe-Blättern. Die Ergebnisse dieser neuen Langzeitstudien bestätigen ebenfalls den Verdacht der Kanzerogenität, allerdings gibt es noch Erkenntnislücken bezüglich der Zusammenhänge und der Mechanismen der Krebsentstehung. Das BfR kommt auf Basis der vorliegenden Daten zu dem Ergebnis, dass Erzeugnisse, die Zubereitungen ungeschälter Blätter von Aloe arborescens und damit Anthranoide enthalten, gemäß dem aktuellen Leitfaden der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) zur Bewertung von pflanzlichen Zubereitungen nicht zu der Kategorie von pflanzenbasierten Nahrungsergänzungsmitteln gehören, die nach gegenwärtigem Kenntnisstand mit der Aussage „No Safety Concern“ („keine Bedenken hinsichtlich der Sicherheit“) bezeichnet werden können. Aufgrund des Verdachts, dass pflanzliche Anthranoide beim Menschen kanzerogen wirken, hält das BfR anthranoidhaltige Zubereitungen als nicht geeignet für die Verwendung in Lebensmitteln (inkl. Nahrungsergänzungsmittel). Diese Bewertung gilt nicht für Zubereitungen aus anthranoidfreiem Gel oder Blattmark aus der innersten Schicht der Blätter von Aloe-Arten (meist Aloe barbadensis bzw. Aloe vera) im Lebensmittel- und Kosmetikbereich.
QUELLE:
► Stellungnahme Nr. 32 des BfR vom 02.11.2017
► Dieser Text-Auszug stammt aus „Food & Hygiene“, Ausgabe 12/2017
Weitere Informationen finden Sie in folgenden Werken:
Die Einführung und Umsetzung des HACCP-Systems inklusive Dokumentation und regelmäßiger Mitarbeiterschulung ist nach dem gültigen Hygienerecht auch für kleine und mittelständische Unternehmen Pflicht. Mit dem Praxisleitfaden "HACCP leicht gemacht" haben Sie alles zur Hand, was Sie zur kostengünstigen Einführung von HACCP in Ihrem Betrieb brauchen. Sie bekommen die optimale Unterstützung, um die gesetzlichen Anforderungen schnell und ohne großen Aufwand zu erfüllen – für einfach mehr Sicherheit bei der nächsten Kontrolle durch die Lebensmittelüberwachung.
Praxishandbuch Lebensmittelhygiene-Recht
Das „Praxishandbuch Lebensmittelhygiene-Recht" unterliegt einem ständigen Umbruch, der Lebensmittelunternehmer und die amtliche Lebensmittelüberwachung vor neue Herausforderungen stellt. Das „Praxishandbuch Lebensmittelhygiene-Recht“ liefert Ihnen alle relevanten Verordnungen und Vorschriften rund um das europäische und nationale Hygienerecht.
Abonnieren Sie unseren kostenlosen Hygiene Newsletter! Er erscheint 3x im Monat und versorgt Sie mit Informationen rund um die Branche.
Auch der Lebensmittelrecht Newsletter ist für Sie kostenlos! Er erscheint 1x im Monat.